Was ist eine Tapenade?
Die Tapenade stammt aus der südfranzösischen Küche. Hauptbestandteile sind entsteinte Oliven, Anchovis und Kapern (tapenos). Sie wird als Brotaufstrich oder Dipsauce verwendet.
Curry de Paris Aufstrich und -Sauce
1 kleine Mango schälen und mit 150g Cashewkernen (oder Nüssen Ihrer Wahl), 1 TL DeWi Zitronencurry, 1 TL DeWi Café de Paris Gewürzmischung, 1 TL DeWi Knoblauch Chili Salz und mit dem Saft einer halben Limette pürieren.
Die Bärlauch-Saison ist da!
Jedes Jahr ab März ist Bärlauch-Saison. Dann wächst die Pflanze bis Mai in schattigen Wäldern und feuchten Böden. Bärlauch ist verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch.
Gurken-Lachs-Salat mit Bärlauch
Gurken, Lachs und Bärlauch – ein Trio, das sich als Salat gut macht.