Was ist eine Tapenade?
Die Tapenade stammt aus der südfranzösischen Küche. Hauptbestandteile sind entsteinte Oliven, Anchovis und Kapern (tapenos). Sie wird als Brotaufstrich oder Dipsauce verwendet.
Tapenade
Eine Tapenade besteht hauptsächlich aus entsteinten Oliven, Anchovis und Kapern (tapenos). Verwendung findet die aus der südfranzösischen Küche stammende Tapenade als Brotaufstrich oder Dip.